鳗鱼干是一种传统的中式食品。现在，随着人们的生活水平的提高，许多人都想自己尝试制作鳗鱼干。下面就来和大家分享一下自制鳗鱼干的详细教程。
材料：
- 鳗鱼
- 料酒、盐、生抽、白糖、五香粉
- 炭火烤架或烤箱
制作方法：
1.首先将鳗鱼处理干净，去头去尾、去内脏、去骨，然后切成薄片。
2.在鳗鱼片上均匀地涂抹上料酒、盐、生抽、白糖、五香粉。
3.将处理好的鳗鱼片放置在炭火烤架或烤箱内，炭火烤架烤制时间大约在10-15分钟左右，烤箱的烤制时间在150-160度下30分钟，中途需要不断翻动鳗鱼片，避免烤焦。
4.烤好后，取出晾凉，再试吃看看口感是否达到，口感好的话，将鳗鱼片完全干燥后，就制作成功了。
总结：自制鳗鱼干的方法非常的简单，只需要几个简单的步骤便可制成美味的鳗鱼干。但是，在鳗鱼的选择上，必须要选用上好的鳗鱼才可以制作出真正的美味，希望大家可以参考这篇文章，自己动手试试哦！
