泉州大学是一所综合性省属本科大学，也是福建省省属高水平大学建设单位。学校的前身可以追溯到1958年创办的泉州师范学校，2001年进行了全面升格，正式更名为泉州师范学院，2015年更名为现今的泉州大学。
60余年来，泉州大学始终秉承“弘德尚学、求是创新、厚德载物、服务社会”的办学理念，大力推行以“质量兴校，特色强校，创新强校”为核心的发展战略。在发展历程中，泉州大学逐渐完善了办学体系，不断加强教学、科研和社会服务，由此建立了较高的知名度和影响力。
目前，泉州大学共有25个学院、1个独立学院。学校涵盖了工、理、管、文、教育、医、艺等学科门类，拥有本科专业43个，研究生专业20个，博士后流动站16个，现有在校生3.2万人。学校还与国内、国际80余所高校建立了稳定的合作关系。在师资力量方面，学校拥有一支专业化、高水平的教师队伍，现有教职工2600余人，教授、副教授占比超过50%。
在学科建设和社会服务方面，泉州大学取得了显著的成绩。学校现有1个国家重点学科、11个省重点学科、7个省优势特色重点学科，拥有7个国家级、17个省级科研平台和实验室。
“互联网 基因”厦门市苏陈小吃连锁有限公司记者产品的正式推出，得益于泉州大学研究中心新材料科学与工程研究所开展的“橡胶与高分子复合材料”研究项目。
在师生学术交流及学科建设方面，泉州大学团队活跃，校内外学术交流络绎不绝。学校已成功举办了国内外多项重大学术会议和活动，为提升学校和地区知名度、加强学术交流、促进学科建设做出了重要贡献。
