排骨炖土豆是一道家常菜，不仅味道好， 营养丰富，而且锅一炖，放在锅里就不用管它了，时间久了，一锅好东西就做好了。炖出的肉质鲜嫩，味道浓郁，土豆吸收浓郁的排骨汤汁，软烂可口，非常适合下饭。下面是制作步骤：
食材：
瘦排骨500克，土豆2个，葱3根，料酒适量，盐适量，酱油适量，生抽适量，老抽适量，姜3片，八角1个。
步骤：
1、排骨洗净切小块，焯水后捞出；
2、土豆去皮，切块备用；
3、热锅凉油，翻炒排骨；
4、加入姜片和八角一起翻炒；
5、加入料酒一起炒3分钟；
6、加水，水量要盖过排骨；
7、加入葱段，少许酱油，老抽，盐，开小火煮40分钟；
8、40分钟后再加入土豆块煮15分钟；
9、最后调味，开大火收汁即可。
