金针菜也称为马齿菜、翘葫芦等，是一种独具特色的青菜，具有清香味、爽脆、鲜美、营养丰富等诸多好处。
它是一种草本植物，也是一种常见的野菜，可以在自然生态环境中得到自然生长。金针菜含有维生素C、烟酸、微量元素等，有润肠通便的效果，常吃能够预防便秘、糖尿病等多种疾病。
金针菜还有治疗口舌生疮、咳嗽等作用，被誉为最良好的医疗蔬菜。
目前金针菜已广泛种植并成为传统菜系的优秀代表之一。金针菜的美食制作更是让人垂涎欲滴，大家可以尝试一下炒肉片金针菜、金针菜炒蛋、金针菜炸鸡脆等。
金针菜，金针菜大揭秘
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