萝卜干是许多人喜欢吃的小零食之一，有嚼劲又不腻，喜欢吃辣的还可以辣椒粉炒一下更加美味。但是想要吃到传统的好味道，还需要经过一番腌制处理。下面，小编就为大家带来萝卜干的腌制方法大全，让您自制美味萝卜干！
腌制方法一：盐腌法
1、将新鲜萝卜洗净，晾干，切成厚片；
2、锅中加入白醋，烧开后加入冰糖、食盐进行搅拌，然后倒入适量水调成醋汁；
3、将萝卜片放入醋汁中，拌匀，再浸泡30~40分钟，捞出晾干；
4、晾干后，将其平铺在晾盘上，晒至日光直射下晾干即可。
腌制方法二：调料腌法
1、将新鲜萝卜洗净，切成长条状或鱼鳞片状；
2、将萝卜放在盆内加入姜、大葱、盐、糖、花椒、八角等调料，充分搅拌均匀；
3、将调制好的萝卜干放在酱油中浸泡，时间最好为2~3天，取出晒干即可。
注意事项
1、萝卜干在腌制过程中，一定要避免油腻的东西；
2、萝卜干腌制完后，晒干时，要避免阳光直射，最好晒在阴凉通风的地方；
3、萝卜干腌制好后，在存储时，要存放在干燥通风的地方，避免潮湿。希望以上腌制方法对您有所启发，有机会自己尝试制作萝卜干，不仅营养健康，更有传统美味！
