卤猪蹄是南方地区的一款非常经典的美食，它口感鲜美，肉质酥烂。制作方法也各地有所不同，今天小编为大家介绍一下广东地区的卤猪蹄做法。
材料：
- 猪蹄2只
- 老姜片、葱段适量
- 八角、桂皮适量
- 生抽、老抽适量
- 料酒、冰糖适量
- 油适量
步骤：
- 将猪蹄清洗干净，用刀轻轻刮去猪蹄表皮上的一些杂质。
- 炒锅中倒入适量的油，放入猪蹄煸炒，翻炒至表面上色。
- 放入姜片、葱段、桂皮、八角，继续煸炒。
- 放入适量的料酒，煮至猪蹄表面没有白色肉屑出现，并且酒气蒸发。
- 倒入适量生抽、老抽，加入冰糖适量，加入足够的清水，加热至煮沸。
- 煮沸后将猪蹄转小火煮至软烂，期间隔一段时间撇去浮沫。
- 大火收汁，等猪蹄入味后即可关火食用。
卤猪蹄味道鲜美可口，不仅适合中餐搭配，也可以作为一道小吃，配上一杯啤酒或是清茶，绝对让你回味无穷。
