炖肉是中国家喻户晓的传统美食，特别是在南方，每个地区都有自己的烹饪方式和风味。炖肉是大家常见的家常菜，新手也可轻松操控。
炖肉无强调特别的食材，只需要一些家庭常备食材如猪肉、姜、葱、料酒等即可，还能加入一些冬菇、香菇、枸杞等淡淡的滋味，让肉质更加香醇。
这里介绍一道简单易学的家常做法，让你在家享受到道地的炖肉美食文化，首先准备500克猪肉经过焯水后备用，加入料酒去腥。锅中挤入适量姜蒜，加入猪肉，放入一大勺生抽和老抽，再加入适量的热水淹没猪肉，加入冬菇、香菇、枸杞，料酒、盐，鸡精烹煮，最后加入葱花，至肉烂汁浓即可。
这道炖肉菜不仅美味可口，而且制作简单，烹煮时间短，三五好友或者全家人共同品尝，是最好的美食享受方式。您也可以根据个人口味加入更多的调料如花椒等，充分展现自己的烹饪特色。
