葱花饼又叫葱油饼，外皮酥脆，里面含有丰富的香葱，口感香辣，深受人们的喜爱。那么，你是否也想在家里DIY香脆葱花饼呢？下面，我们就来分享一下做葱花饼的小窍门。
首先，准备好饼皮和葱花馅。将面粉、盐和鸡蛋放入碗中，加入温水搅拌均匀，揉成面团。醒面十分钟左右。准备葱花馅，切好葱花之后加入盐、胡椒粉、生姜末和花椒粉，搅拌均匀备用。
取出醒好的面团，揉成一条长条，切成若干小面剂。将切成的面剂揉成小球，擀成薄饼皮，加入葱花馅，然后将饼皮合起来压扁，擀成圆形的饼皮。
接下来，入锅炸至金黄色即可。记得要先慢火再快火，这样可以使饼炸得更加均匀。最后，取出放到厨房纸上吸掉多余的油即可。
