萝卜干是一种常见的干货，具有很高的营养价值，并且味道鲜美。腌制萝卜干可以延长保存期限，也可以增加萝卜干的口感和味道。接下来为大家介绍几种简单的腌制萝卜干的方法。
方法一： 清水腌制法
步骤：
- 将萝卜切成小条或者小块，洗净。
- 将切好的萝卜放入清水中泡制10分钟，把泡出的液体倒掉。
- 再将萝卜放在锅里，加入适量的水煮熟。
- 熟后过冷水，摆凉。
配料：
- 盐（30克-50克）
- 白糖（60克-100克）
- 料酒（1勺）
调味料均匀撒在拌匀后的萝卜干上即可。
腌制好的萝卜干口感脆嫩，味道香甜。
方法二： 咸水腌制法
步骤：
- 将萝卜切成小块或小片，放在碗里。
- 放盐，少量糖，适量十三香粉。然后用手将调料与萝卜充分搅拌均匀。
- 在萝卜上覆盖保鲜膜，让萝卜和保鲜膜紧密贴合。
- 把碗放在通风干燥的地方，腌制四至五天就可以了。
腌制好的萝卜干可以做酸辣萝卜干、炒面条、拌凉菜等，口感爽脆。
