青皮是指晒干了的青皮橙或青皮柚，泡水后喝。绿色、清香、苦涩，经常食用青皮能舒肝理气、降脂解腻、消食化积、化痰止咳，成为了广受欢迎的保健食品。
青皮的药用价值早在中医古籍《神农本草经》中就有记载，《本经》载：“柚皮味苦、寒，入肺、脾、胃、大肠经。消痰滞，利水道，解诸毒，除湿气，开胃，止津液，为平肝热，健脾胃，和胃气。其苦收涩，故能止泻治痢。促其干燥则为青皮，利尿止泻，化痰消积，化饮血痢”（己卯本《本草纲目》）。
人们常用青皮制作茶饮，泡水饮用，或将其搭配鸡肉、鱼肉等食用，在食疗中起到清热解毒、消积利水、提高免疫力、防癌抗癌等作用。把青皮融入生活，在便捷中寻找健康。
