香椿炒鸡蛋：焯水是必要步骤吗？
来源：力行文学网
通常情况下，制作香椿炒鸡蛋时是不需要焯水的。因为香椿菜的叶子呈现出鲜嫩脆爽的特点，不经过焯水能够保持原有的风味和口感。所以，如果你喜欢吃更加清脆的香椿炒鸡蛋，可以直接将香椿叶子切碎后和鸡蛋一起炒制。
然而，也有一些人喜欢将香椿叶子焯水后再进行炒制。这主要是为了去除一些苦味，使香椿更加柔软。如果你对香椿的口感要求相对嫩软一些，可以选择先焯水再炒制。但是需要注意的是，焯水的时间不宜过长，一般10~15秒即可，避免过度软化。
总结来说，香椿炒鸡蛋是否需要焯水取决于个人口感的喜好。无论你选择哪种方式，都能够制作出美味可口的香椿炒鸡蛋。下次试试看，享受这道美味的家常菜吧！
