夏日炎炎，来一份口感爽脆、鲜美可口，简直是一种享受。今天，我们来分享一下大虾怎么做最好吃！
首先，选择新鲜的虾。最好选用淡水虾或海水虾，购买时应选择颜色鲜艳、身体健壮、清洗干净的虾。如果买活虾，一定要挑选动作灵活、嗅觉清新的虾。
第二步，去虾线和斩头斩尾。如果是活虾，要先将虾变成睡眠状态，然后用厨房剪刀剪去背部的虾线。再用刀将虾头被子斜着切掉，虾尾最好留长，方便食用。
第三步，用配料腌制。用盐、味精、生抽、料酒、葱姜蒜等作料腌制虾，按比例混合即可。醋可使虾肉更加白嫩，加入少量即可。接着将腌制好的虾放入冰箱冷藏1至2小时，即可让虾入味。
第四步，用适当的火候烹调虾。大虾肉质较嫩，所以火候很关键。建议先入锅的食材为蒜、姜、葱爆香，然后再放入大虾，先用大火快速翻炒收锅。
大虾怎么做最好吃？以上这些步骤是不是有些超出你的想象？其实只要按步骤操作，不难做出色香味俱佳的大虾美食，尝试一下吧！
