油条作为中国传统美食，在早餐中有着不可替代的地位。但是，自己在家尝试制作油条总是有很多问题，比如油条不松软、不好吃等等。该怎么解决这些问题呢？下面，就为大家介绍如何让油条更加美味可口。
首先，和面是制作油条的重要步骤，面团要发酵好。可以先将高筋面粉、小苏打、泡打粉拌匀，放入鸡蛋液、白糖、发酵粉、热水，水可以凉开水也可以是热水，看自己的情况来定。揉好后，放到温暖的地方发酵，时间大概是1~2个小时。记住，面团不要放得太干，否则油条做出来会比较硬。
其次，不能用小火。很多人在炸油条的时候会选择小火，其实这是不对的。因为小火容易导致油条比较硬，且没有办法快速封口。正确的做法是先大火热油1到2分钟，然后把温度调到中等火继续炸。这样油条外酥里嫩，非常松软可口。当然，炸的时间也要掌握好，过长或者过短都会影响口感。
最后，养成好的摆放习惯也非常重要。刚炸出来的油条不能直接乱放，在锅里放凉，否则油条表皮会比较硬。烤盘是一个不错的选择，油条上下都可以呼吸，表皮比较脆，一点也不会觉得油腻。
总之，油条的关键在于发酵和热度。掌握好这两个要素，再加上一些小技巧，让你做出来的油条口感超赞，不输给外面的专业油条，而且还更加健康卫生。那么，赶快动手试一试吧。
