烤饼是一种非常受欢迎的中国小吃，特别是在北方地区。烤饼有着浓郁的本土菜系特色，外表金黄酥脆，内里酥软蓬松，口感上乘，回味无穷。
烤饼的历史可以追溯到唐朝，当时还叫做“烤馕”。后来烤馕逐渐演变成了烤饼，成为了不同地区都喜爱的小吃之一。烤饼的制作也非常讲究，首先将面粉、酵母、盐和水混合，揉成面团，然后将面醒发一段时间后，将面团擀成薄饼，放在石板上烤制而成。这个烤的过程对烤饼的口感十分重要，要求火候得当、烤制时间不宜过长。
烤饼可以搭配各种食材一起食用，其中最为经典的是“肉夹馍”。肉夹馍是将煮熟的肉丝夹在烤饼中央，再放上放上葱花、辣椒、酱油、孜然等调料，一口咬下去，酥脆与柔软的口感交织，浓郁的香气在口中散发开来，让人欲罢不能。
