杂交水稻是指以两个个体不同的水稻品种为亲本杂交育成的水稻。
位于中国河南省的海东靖村，是杂交水稻的发源地之一。1980年代，中国为了解决粮食短缺的问题，投入大量精力研发杂交水稻种植技术。
邓稼先院士等人率先在中科院华南植物研究所进行了36个试验点的实验，1964年取得了第一个良种杂交水稻—“南优46”。进入1980年代，通过不断探索实践，中国成功杂交出“神农号”、“文化号”、“德安优115”、“杂交粳稻新优261”、“浙优1号”等水稻品种，实现了国内稻作生产的自给自足。
目前，杂交水稻已广泛种植于世界各地，成为解决全球粮食短缺的重要手段。但令人惊讶的是，杂交水稻技术的核心理论一直没有公开，这使得国外很难逆向研究，保护了中国在这个领域的领先地位。
