鸡爪是一种营养丰富且美味的食材，但是很多人都不会卤制鸡爪，导致吃到的鸡爪口感很差。那么，鸡爪怎么卤才好吃呢？下面小编为你详细介绍。
所需材料：
- 鸡爪500克
- 料酒50克
- 酱油100克
- 糖50克
- 大葱适量
- 姜适量
- 八角3个
- 香叶2片
- 桂皮1个
- 干辣椒适量(看各人口味)
- 花椒适量(看各人口味)
步骤：
- 将鸡爪放入开水汆烫2-3分钟，以去除杂质。
- 将鸡爪捞出后焯水，倒掉水后再冲洗干净。
- 大葱切段，姜片切片。
- 锅内加入清水，不要过多，加入鸡爪、姜片、葱段、料酒，放入冰糖。
- 火煮开后放入酱油调色，加入八角，桂皮，香叶和干辣椒、花椒。
- 手动模式压力10分钟，并熬至收汁后即可。
小贴士：
- 在煮鸡爪之前，可以在锅内加入少许食盐、生姜片搅拌均匀，然后将鸡爪放入煮沸，可使鸡爪表面脱皮干净。
- 熬制过程中要经常翻动鸡爪，使酱汁的味道充分渗入。
- 闷煮可以让鸡爪更加入味，口感更佳哦。
这样制作出的鸡爪口感鲜香软糯，更能够吸收酱汁的味道，美味可口，赶快自己试着做一做吧！
