油焖茄子是餐桌上的经典美食之一，香糯的茄子加上香喷喷的炒料，好吃到无法抗拒。今天，我们教大家如何做一碗家常的油焖茄子。
所需食材：
茄子2根
蒜4瓣
姜1提
鸡蛋1个
豆瓣酱1勺
花椒适量
盐适量
生抽适量
鸡精适量
水淀粉适量
食材准备好之后，让我们开始开工。
1.茄子洗净切片，鸡蛋打散。
2.锅中油烧热后放入茄子煎炸至两面金黄。
3.锅中留少许底油，下蒜姜花椒豆瓣酱炒香。
4.放入煎炸好的茄子，加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
5.倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀。
6.勾芡收汁，最后加入葱花点缀即可。
