海金钱，又称海茴香豆，是一种生长在南方草原上的独特植物。在传统草药中，海金钱被用作消化助剂和驱寒剂。随着人们对天然食材的关注，海金钱的独特营养价值逐渐被发掘。
海金钱的果实呈长椭圆形，有淡淡的芳香味道，营养成分包含蛋白质、多种维生素和矿物质。其外表淡褐色，容易于绿色草原上相区分。此外，海金钱的茎叶也可食用，其味道清新自然，堪称天然绿色食材中的佳品。
近年来，海金钱作为一种天然绿色食材，逐渐受到厨师和消费者的喜爱。除了作为食材直接食用外，海金钱还可制成海金钱蒸饺、海金钱小菜等特色菜肴。同时，海金钱也被开发出一系列小食品，如海金钱脆片、海金钱果泥、海金钱起泡饮料等。
相较于其他绿色食材，海金钱的独特营养价值和天然特色使其备受关注。但是，由于野生海金钱生长范围有限，因此在野外摘取时应注意保护，同时也需要注意分辨野生和人工种植的海金钱。
