凤眼莲（学名：Nelumbo nucifera），别名莲花、莲子、莲荷，是中国独特的水生植物。
凤眼莲是一种多年生草本植物，根系发达，叶片大而圆形，花朵绚丽多彩，一般为白色或粉红色，花瓣层叠有致，鳞秦状的花蕊呈圆锥形，具有浓郁的香气。
凤眼莲在中国历史上有着重要的文化意义，广泛应用于宗教、艺术和饮食等方面。在佛教中，凤眼莲被视为圣洁的象征物，常被用于佛教建筑的装饰和寺庙的供奉。在中国传统绘画和文学作品中，凤眼莲被赋予了美好的象征意义，代表着纯洁、高贵和永恒。
凤眼莲的种子，即莲子，也是中国美食文化中的重要成分。莲子在中医药中有着悠久的历史，被认为具有滋补强壮、美容养颜的功效。而莲子糕、莲子汤等莲子制品也是中国传统食品中的经典之一。
凤眼莲广泛分布于中国南方的湖泊、河流、水稻田和池塘等水域中，是中国国花之一。它不仅具有极高的观赏价值，还对水质净化和湿地生态系统的维护起到了重要的作用。
