秋冬季节，最受欢迎的食材之一便是栗子。煮栗子是一件很有技巧的事情，总是有人煮出来栗子皮粘着肉、或硬、或涩、或烂糊等各种不好的情况。那么，怎样才能煮出嫩糯可口的栗子呢？
首先，选用新鲜的栗子是基础。接着，煮栗子的水一定要足，以全盖过栗子为宜。加入适量的盐，可以提高栗子的甜味和香味，一克盐煮一斤栗子就可以了。另外，可以放入一点点酒，提高栗子的香气。
在煮栗子的过程中，关键是掌握好时间。先小火煮20-30分钟，当听到栗子“咕噜咕噜”地响声时，代表已经熟了，可以拿出一颗来试试口感。如果栗子能轻松剥皮，而且非常软、糯、润，那么它就煮好了。
栗子的食用可以多种多样，可以直接吃，也可以用它做成点心、糖葫芦、糯米饭等甜品，甚至可以炖上肉、用栗子来给肉增加口感。
