霉干菜烧饼是江南地区的一道传统美食，口感酥脆，馅料丰富，特别是在早餐或下午茶的时间，都是美食爱好者的首选。如果你也是霉干菜烧饼的粉丝，那么不妨跟着以下的食谱来亲手制作一份美味的霉干菜烧饼吧！
材料：
- 面团：面粉500克、食盐6克、白糖30克、泡打粉5克、鸡蛋1个、植物油50克、鲜酵母15克、温开水200毫升。
- 馅料：霉干菜250克、瘦肉末150克、鸡蛋1个、葱姜适量、盐、胡椒粉、味精、料酒、酱油适量。
步骤：
- 面团制作：将白糖、食盐、泡打粉、植物油、鸡蛋打至起泡，鲜酵母加入200毫升温水中搅拌至完全融化，再加入面粉中，揉成面团，静置30分钟；
- 馅料准备：将霉干菜剁碎，和瘦肉末混合，加入盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、葱姜末拌匀后，打入鸡蛋，再拌匀即成馅料；
- 饼皮制作：将醒发好的面团揉成长条状，再分割成40克一个的小面团，擀成薄饼状态，包入馅料；
- 烤制：将烤箱预热至200 ℃，将制作好的霉干菜烧饼放入烤箱中烤15至20分钟即可。
