咸鱼是大家都很喜欢的一种食材，它常常被用来做炒饭、蒸菜等等，但是有很多人在制作咸鱼时总会遇到很多问题：咸度不够、口感不脆等等。下面小编来教大家一招，让大家的咸鱼变得又香又脆！
1.用盐或者生粉腌咸鱼
在煎咸鱼之前，先在咸鱼表面抹上少量的盐或者生粉，再将其稍微抹干水分，这样可以起到脱水的作用，让咸鱼的脆度更佳。同时，这么做还能让咸鱼的咸味更均匀，避免出现一部分过咸，一部分不够咸的情况。
2.将咸鱼放在热油锅中煎至金黄色
煎咸鱼前一定要将油预热，这样能够尽快让咸鱼煎熟，并且外面煎的表皮会更加的酥脆。等煎到金黄色就可以起锅啦！
3.撒上少量的香葱丝和姜粒
在出锅前，可以讲少量的香葱丝和姜粒撒在咸鱼上，这可以起到去腥味、增加口感的作用。
希望大家可以通过这招来制作出非常美味的咸鱼哦！
