炒四季豆是一道很普通的家常菜,但是它可以配合很多不同的食材做出各种各样的美味,比如炒肉、炒虾、烧鸡等。今天,小编就介绍一下四季豆炒肉的制作方法,快来学习一下吧!
所需食材:
- 四季豆
- 瘦肉
- 葱
- 姜
- 蒜
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 酱油
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 清水
- 油
步骤:
1.将瘦肉剁成小块,加盐、料酒搅拌,腌制20分钟;
2.将四季豆洗净去两端,切成斜块;
3.葱、姜、蒜切末备用;
4.热锅冷油,将瘦肉块煸炒至变色,盛出备用;
5.重新放油,加入葱、姜末、蒜末炒香;
6.加入四季豆翻炒1-2分钟后加入肉块,再加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、清水;
7.大火焖煮5分钟左右,直到肉熟透,水分变浓。
制作提示:
1、瘦肉可以选择猪肉或者牛肉,大块的更好切且口感更好;
2、豆角切成小段会更容易熟,断生情况一般不会发生;
3、焖煮时要不停地翻拌,以免烧焦;
4、口味可以根据个人的口感进行调整,如果喜欢辣椒可以加入适量的辣椒。