国宴，是国家政治、经济、文化等方面的重要交际活动，也是展示一个国家的文化、礼仪和形象的重要窗口。随着我国国际地位的提高，国宴越来越成为各国政要争相出席的场合，国宴菜单的制定也越来越受到社会关注。
举办国宴要求用料上乘、工艺精湛，菜式的名称也充满了文化特色和政治寓意。在历届国宴中，有不少具有代表性和影响的菜品，如乾隆御厨徐三庚所创制的“糖醋大闸蟹”、“佛跳墙”等，都是中华美食的瑰宝。
而现今的国宴菜谱中，以御膳房和私人中餐厅为基础，选料入味、造型别致、色香味俱佳。比如2019年北京国宴上的菜品，醉仙鸭肝、五彩牛膝、脆皮芝士泡芙等等，都是珍馐美味。
每一次国宴，都代表着中华文明的食荟和国之形象的展示。因此，国宴菜单的制定，不仅体现着中国饮食文化的丰富和传承，更承载着国家对于文明形象的表达和彰显。
