作为广式早茶中的金字招牌之一，肠粉以其越来越多的口感、营养和口味变化而在中国大陆和澳门享有盛誉。其制作的关键在于肠粉专用粉，接下来就让我们来详细了解一下肠粉专用粉的制作方法。
主要材料：湿粉浆糊（玉米淀粉100克、木薯淀粉250克，淀粉用清水搅拌均匀）、反射粉（明胶50克，清水750克）、碱水（碳酸氢钠3克，清水750毫升）
步骤：
1、将湿粉浆糊倒入碗中；
2、盖上盖子将其放入蒸锅里面蒸20至25分钟，取出来晾凉备用；
3、将反射粉的明胶用清水浸泡，30至60分钟后倒入炒锅里面加热熔化，备用；
4、将碳酸氢钠加入清水中搅拌均匀，备用；
5、将湿粉浆糊和反射粉混合，搅拌均匀，然后将碱水倒入其中，充分搅拌均匀即可。
我们可以通过简单的颜色调整和翻转模具，制作出各种口感和口味的肠粉。ganbei！
