螃蟹是夏季的美味佳肴，在野外或市场上购买了螃蟹后，若不能及时食用，就需要保存了。那么，对于大家购买回来的新鲜螃蟹，接下来小编来教你如何正确保鲜！
盐水泡法
盐水泡法适用于保存活螃蟹。首先，将清洗干净的螃蟹浸入盐水中，注意盐水盖过螃蟹，然后将容器放置于阴凉处。这种方法简单易行，但是要及时更换盐水，因为盐水中的氧气会逐渐消耗。
浸入淡盐水法
浸入淡盐水法适用于保存已经宰杀处理好的螃蟹。将处理好的螃蟹浸入冰水和食盐混合而成的淡盐水中，一般比例是1000克水中加入50-60克食盐。浸泡时间不宜过长，大约为2-3个小时，夏季时间稍短即可，切勿使用过浓的盐水。
生姜热盐法
生姜热盐法适用于保存新鲜或者刚摘出的螃蟹，这种方法可以保持螃蟹的原汁原味。将螃蟹放入水中加入适量的姜片，姜的作用是让螃蟹不易过敏，再用沸水不停浇淋螃蟹，每6-7分钟浇淋一次，至螃蟹变红后即可取出沥干水分，插上竹签放入保鲜袋，撒上20克-30克的食盐，拴口收起放入冰箱。
