陈皮是中医药中常用的配料，可以用它来调制丰富多样的中药方剂，同时它也是厨房里的一种佳味，能为菜肴增添香气和风味，特别是用它来炖汤和煲粥，更是会使汤更加鲜美。那么我们自己又该如何制作陈皮呢？
材料
- 干陈皮100克
- 温水适量
步骤
1.将干陈皮洗净，用刀刮除表面的灰层。
2.将陈皮放在温水中浸泡1-2小时，直到变软，可以将硬皮层打破，方便煮烹。
3.将陈皮取出，放在锅中，加入适量清水，水量要盖过陈皮，大火煮开。
4.将火调至小火，煮20-30分钟。
5.等水温降至室温，用手将陈皮捏碎成小块，晾干。
保存
将制作好的陈皮装在小袋子中密封，放在阴凉、干燥的地方。也可以将陈皮放入玻璃瓶中，密封存放，以免潮湿影响陈皮的食用和使用效果。
小贴士
煮制陈皮时，可以加入一些干辣椒或者八角等香料，煮制出来的陈皮更加香气四溢。
