白菜猪肉饺子馅是人见人爱的家常小吃，下面给大家分享一下如何制作美味的白菜猪肉饺子馅的做法。
主材料：猪肉500g，白菜500g。
辅助材料：葱、姜各适量，盐、生抽、味精、鸡精各适量，食用油30ml，水120ml。
步骤：
1.将清洗干净的白菜去除外层的叶子，然后切成细丝，加入1茶匙盐腌制10分钟，之后用手挤掉多余的水分。
2.将猪肉去皮去筋膜后，剁成蓉状，加入腌好的白菜丝后，加入少量姜末、葱段等辅助材料，搅拌均匀。
3.加入适量盐、生抽、味精、鸡精、油后，混合均匀。搅拌的时间越长，口感越细腻（推荐至少搅拌20分钟以上）。
4.加入水，用力搅拌15分钟（在此过程中可以加入一些大米面或淀粉，这样可提升饺子馅的粘性和紧实度），直到肉馅像打发蛋白一样有弹性。
5.用制作好的饺子馅包制饺子。
白菜猪肉饺子馅做好啦！
