水芹菜，也叫南芹菜、小芹菜，是生长在水中的一味蔬菜，被誉为“水中碧玉”。水芹菜含有丰富的矿物质和维生素，具有多种功效和作用。
一、利尿消肿
水芹菜含有丰富的钾元素，有利尿消肿、降血压的功效，适合水肿型肥胖者食用。
二、清热解毒
水芹菜还含有挥发油、胡萝卜素等成分，具有清热解毒的作用。可以帮助排毒养颜、增强免疫力。
三、帮助消化
水芹菜可帮助消化，减少积食。其中的纤维素有益肠道健康，可促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘。
四、抗氧化
水芹菜中富含的多酚和维生素C等，能够帮助身体抗氧化，减少自由基对身体细胞的伤害，保护心脑血管健康。
水芹菜是一款很好的健康食材，对心血管、消化、排毒等多个方面都有益处。建议平时多食用水芹菜，以促进身体健康。
