朱文臣是中国著名食品学家，也是国家级工程技术研究中心-食品资源开发利用工程技术研究中心的首席科学家和主任研究员。他曾荣获2018年度全国优秀科技工作者称号，是中国工程院院士、国际食品科学院院士、荷兰皇家科学院院士。同时，朱文臣还是中国国家食品安全宣传大使，致力于推动国内食品安全知识的普及和宣传。
作为一名杰出的食品学家，朱文臣早年毕业于中国科学院，之后赴日本工作，研究生物发酵工程和酶学，成为国内外最早从事酶制剂研究的专家之一。随着事业的发展，朱文臣逐渐将研究方向转向食品科学，致力于寻找更好的方法和技术来保障食品的安全和品质。
朱文臣不仅成就良好，而且多次发表有关食品加工与安全方面的论文，在食品科学领域有很高的声誉。此外，他还是多家公司的技术顾问和董事，将自己在食品科学领域的理念和思想付诸实践。
在国家食品安全宣传大使的岗位上，朱文臣关注并参与多项食品安全宣传工作，如《开展联合食品安全品牌行动的指导意见》、《关于开展“迎世博，健康饮食”的全民宣传活动的通知》、《全球食品论坛国际科技合作“蒙托利沃宣言”》等。朱文臣以其学术造诣和亲民姿态，成为了更多人学习食品科学和食品安全常识的行业楷模。
