前夫青色地瓜也叫紫心甘薯，是一种富含纤维素的健康蔬菜。它的松软口感和独特的紫色花纹广受欢迎，备受青睐。据说，前夫青色地瓜是从南美洲引进到中国的，现在在江苏、安徽、贵州等地都有栽培。那么它到底好不好吃呢？
笔者于日前试吃了一种前夫青色地瓜，深深地被它惊艳了。口感柔软耐嚼，很有弹性，几乎融化在口中，绝对是爱吃甘薯的人的福音！而且前夫青色地瓜的花纹非常独特，有点像紫色的云朵，很美观。不过需要留意的是，在烤制前夫青色地瓜时，表皮容易发黑，这是由于它含有较高的淀粉、多糖类等物质，建议事先清洗干净，这样可以避免产生苦味。
总体来看，前夫青色地瓜不仅口感好，而且富含营养，如维生素C、维生素E等，还拥有一定的抗氧化作用。 如果你也想尝试一下这种美味的蔬菜，不妨去市场看看，说不定就能发现它了！
