一盘色香味俱全的美食总是让人垂涎欲滴，而茄汁鱼就是其中的佼佼者。它的口感多样，酸甜可口，令人食欲大增。那么，该怎样做出一份好吃的茄汁鱼呢？
材料：
- 鱼肉：500g
- 茄子：2个
- 西红柿：2个
- 大葱：1根
- 姜片：适量
- 蒜瓣：2粒
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白砂糖：适量
- 香油：适量
步骤：
- 将清洗干净的鱼肉切块，加入料酒和盐腌制10分钟；
- 将茄子切成两半切成块，油炸至八成熟；
- 将西红柿切成块后备用；
- 将蒜瓣和姜片剁成末，葱切成葱花；
- 锅中放入热油，爆香姜蒜和葱花；
- 将茄子，西红柿块加入翻炒，随后倒入生抽、老抽、白砂糖，用中火煮5分钟左右；
- 放入腌制好的鱼块，再煮上5分钟，起锅前加入香油即可。
流程虽然略显繁琐，但是只要认真操作，一份美味的茄汁鱼不在话下。分享与家人朋友，相信你会得到极高的评价。
