蒜苔是春天的一道时蔬，常见于北方的家庭。它的品质很好，而且非常适合腌制。如果你不知道如何腌制蒜苔，可以参考一些家常小窍门来制作美味的腌蒜苔。
小窍门1：腌制前去苦味
如果你在吃蒜苔的时候感到苦味过重，可以使用以下方法来去除苦味。将蒜苔洗净切段，放入热水中焯烫30秒，然后捞出放入冰水中冷却。取出后沥干备用。这样热水焯烫蒜苔能有效去掉苦味，使腌制后的蒜苔口感更佳。
小窍门2：加入红辣椒增色增味
如果你想让蒜苔颜色更亮丽，口感更丰富，不妨在腌制的时候加入红辣椒。将红辣椒切成小段，和蒜苔混合均匀后腌制。这样腌出的蒜苔既好看，又好吃。
小窍门3：尝试用蒜苔烙饼
如果你不知道蒜苔该怎么下锅烹饪，那么不妨试试将腌制后的蒜苔和面粉一起混合，然后做成蒜苔烙饼。这样食用蒜苔就更加美味可口。
