司藤豆瓣，又称为豆瓣龟，是我国浙江一带传统的熟食之一。由于其制作过程讲究，口感独特，历史悠久而且呢，热量低、蛋白质丰富，所以在国内也广受欢迎。
制作贵在选料，要选上等的嫩豆，手造做法比较复杂，需糯米、嫩豆、甜酱、花生酱等材料加工而成。纯粹的豆瓣不含猪肉等调味，糯米和豆瓣的面团包裹在豆瓣皮里，不用水，靠蒸汽加热来加工。口感上，豆香浓郁、如丝般细腻、香软爽口，是绿色、低糖、低脂的美食。尤其在炎热的夏季，开胃下饭，特别惹人喜爱。
如今，司藤豆瓣已成为浙江地区的文化符号和烟台等地传承的食品文化。在国内外都备受青睐，具有很高的保健价值，极高的饱腹感，再加上其独特的低卡口感，相信这种美食会愈加为人所熟知。
