金钱鳟，又称金鳟、金黄鳟，是世界上最贵的鱼之一。它原产于北美大陆西北地区的冷水溪流中，因为生育期间肚子里的卵子像金子一样亮闪闪，所以被命名为金钱鳟。
这种鱼肉质鲜美，但因为生长缓慢，养殖难度大，故价格昂贵。在我国，一条约300克的金钱鳟就要500元以上，而成年金钱鳟的价格更是高达1500元/斤。
金钱鳟除了价格高昂，还因为对环境要求极高而被称为鱼类皇室。由于其生长需要水温 below 17°C，而且对水的PH值和硬度等指标要求严格，并且要求水中富含氧气等条件，因此养殖难度大，同时它每天需要食量约等于自己体重的10%。
在野生状态下，金钱鳟是一种重要的食用鱼类，但因为其所居住的水域环境恶化和气候变化等因素，金钱鳟数量不断减少，已被列入“濒危动物”名单。鉴于这种情况，也让金钱鳟能够成为世界上最贵的鱼之一。
