筛酒，又称滤酒、酒滤，是中国传统酿酒方式之一。其基本原理是用筛网将发酵完毕的酒液进行滤过，过滤掉杂质和残渣，使酒液变得清澈透明。
筛酒这种酿酒方式广泛应用于中国各个地区，如苏酒、老白干，产自四川的泸州老窖、剑南春等。而筛酒所采用的筛网也因地域和酒的种类而有所不同。
苏州、杭州一带传统的筛架是丝绸漉布、麻筛、竹筛，四川、贵州等地采用的是竹竿编成的细网，而北方地区的酒坊则往往使用的是网眼更细密的麻筛。
筛酒虽然比现代酿酒方式更为繁琐，但由于将大量的时间和精力投入到酒的调制中，能够在酒的味道和口感上取得更为独特的优势，因此也备受传统酒企和酿酒爱好者的青睐。
