苦瓜是一道非常营养美味的食材，因为很多人不太喜欢苦瓜的味道，所以一般会拿苦瓜炒鸡蛋一起吃，炒出来的苦瓜和鸡蛋味道混合，口感及其美味，而且烹饪也非常简单。
下面是一份苦瓜炒鸡蛋的食谱：
所需材料：
- 苦瓜1条
- 鸡蛋2个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 色拉油 适量
步骤：
- 苦瓜去籽，洗净后切成薄片；
- 打鸡蛋，加适量盐和鸡精，搅匀；
- 烧热锅，倒入色拉油，油热后加入葱姜末爆香；
- 加入苦瓜片煸炒，炒至微软；
- 倒入打好的鸡蛋液，翻炒均匀，炒至鸡蛋凝固；
- 加入适量盐和鸡精，再翻炒20秒即可。
小贴士：
1. 苦瓜要去籽，去皮也行，比较适合不喜欢苦瓜味道的人。
2. 烹饪时不要加太多盐，否则会影响口感。
3. 炒鸡蛋液时要不停翻动，稍微熟透即可。
