知了是十分营养的昆虫，是夏季体内寄生虫的天敌，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钾、钙、磷等多种元素，具有滋阴润燥、补肾益气、强身健体的功效。
那么知了怎么吃呢？有人喜欢直接炸熟，有人喜欢炒等方法，这些方法虽然美味可口，但其实都不是正确的吃法。其实，知了要想美味可口，最好的方式是用酱油腌制后干煸。这种吃法不仅口感独特，而且能保证知了的营养不流失。
下面就来看看正确干煸知了的做法吧！
所需材料：
- 新鲜的知了300克
- 大葱适量
- 红辣椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
具体做法：
1. 将新鲜的知了浸泡在清水中1个小时，去除杂质后备用。
2. 用温水将知了洗净，挑除黄色部分，放入锅中干煸至金黄色，然后沥干油份，备用。
3. 将葱、辣椒、姜、蒜切成末，备用。
4. 热锅凉油，将葱、姜、蒜爆香，加入干煸好的知了，继续翻炒，加入料酒和酱油，炒匀后加盐调味，翻炒至香气四溢即可出锅。
5. 最后撒上红辣椒末即可。
鲜香可口的知了干煸就做好啦~
