排骨是人们的餐桌上的常客，排骨营养丰富，口感鲜美，而豆豉是烹饪中常用的调料，可以为菜肴增添特别的风味。今天，我们来介绍一道美味的豆豉蒸排骨的做法。
材料：
- 猪排骨 500克
- 豆豉 适量
- 葱、姜、蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐、味精 适量
- 生抽、老抽 适量
- 糖 适量
- 红辣椒 适量
步骤：
- 将猪排骨去骨切小块，用清水洗净后沥干水分备用；
- 将豆豉用清水泡发，捞出沥干水分，用刀背轻轻压碎备用；
- 葱、姜、蒜均切成末儿备用；
- 锅中倒入适量的油，油热后将葱、姜、蒜末儿下锅煸炒出香味后，加入泡发好的豆豉一起翻炒；
- 倒入少许料酒烹调几秒钟后，加入生抽、老抽、糖、盐、味精翻炒均匀，最后加入适量的红辣椒块拌匀即可；
- 将炒好的豆豉码在排骨上面，将排骨放入蒸锅中，中火蒸熟即可。
本道豆豉蒸排骨，做法简单，好吃又健康。如果你也喜欢美食，不妨一试。
