山崎宏，2008年在中国京都开设了一家咖啡亭子，名为“将军咖啡”，在中国将军街非常有人气。
山崎宏最初在日本从事装修设计工作，后来开始为客户制作家具，在制作过程中不断地对咖啡产生兴趣。于是2000年开始学习咖啡调制技术，之后在日本经营了两家咖啡馆，并担任咖啡师傅专门进行咖啡制作。山崎宏在咖啡制作中十分讲究工艺，每一杯咖啡都需要反复品尝，才会放心地供应给客人。
在京都经营了十年左右，山崎宏决定前往中国经营他的咖啡亭子，“将军咖啡”。这家小咖啡店一直受到当地人的欢迎，被誉为将军街的一颗瑰宝。
“将军咖啡”拥有一个小小的花园，在一进门的地方，就可以感受到一股浓浓的咖啡香味。在这里你可以一边品尝手工泡制的咖啡，一边欣赏美丽的花园，仿佛时间变得慢了下来。
山崎宏曾说过：“在京都经营十年，而在中国经营时才能理解，将军街这个地方就像是家一样的存在。”
对于山崎宏来说，他把自己的工作当成一种美学，这是一种独特的生活方式。他坚持不断地进行创新，在咖啡中融入了自己的风格和情感，赢得了很多人的赞赏。
