铁锅是中国烹饪中的常见器具之一。而铁锅炖菜就是一道非常有特色的中国菜肴。这种烹饪方式可以保证食材的营养和味道。它可以用几乎任何的食材搭配，而不同的配料却能带来不同的风味。这使得铁锅炖菜成为中国餐桌上的一种美食文化。
制作铁锅炖菜的时间较长，通常需要用小火慢慢炖煮。炖菜需要的调料因地区而异，但最常用的是盐、酱油、生姜等配料。铁锅炖菜烹饪的关键是，在火候的掌握上要得当。太高的火会把菜烧焦，而太低的火则会让菜品变味。
铁锅炖菜的种类繁多，有牛肉炖菜、鸡肉炖菜、鱼炖菜、素材炖菜等等。每种炖菜都是由不同的食材做成的，然后用不同的火候烧制而成。铁锅炖菜较特别的是它的造型清新独特、鲜味浓郁，让人食欲大增。
想要尝试铁锅炖菜，可以尝试一下这道鸡肉炖蘑菇。将鸡肉和蘑菇放在铁锅里，加入高汤、姜片、葱等调料一起慢慢炖煮，直到鸡肉熟烂可食。接着，再加入蒜蓉、椒盐、味精、香油等其他的调味品，小火煨5分钟，这道铁锅炖菜便烹制完成了。丰富多样的铁锅炖菜，不但口感丰富，而且营养价值高。你也可以根据自己的口味和食材，做出自己喜欢的铁锅炖菜。
