酱牛肉是广东省的传统名菜之一，以肉质鲜嫩滑爽，香气四溢而被誉为“佳肴巨献”。而今天我们就教大家如何制作好吃的酱牛肉。
材料：
1.首先是原料，我们需要采购到新鲜的牛肉片至少500g。
2.调料：葱、姜、花椒、料酒、老抽、生抽、白糖、盐。
制作过程：
1.牛肉焯水：用滚水将牛肉切成约1cm宽的薄片焯水至变色，千万不要焯过久，否则牛肉口感会变得老硬。
2.炒花椒爆香：起锅加油烧热后加入葱姜料和适量花椒即可。
3.爆炒牛肉：在锅里放一勺上好的老抽，加入之前焯水过的牛肉片，一定要中火炒至变色，口感干爽，再加入适量的生抽和白糖。
4.静置五分钟：待煮好的酱牛肉静置五分钟后，即可香味十足地上桌。
