胡辣汤是湖南街头小吃中的翘楚，浓郁的味道常常让人忘记回家。如果您想在家里自己动手制作胡辣汤，下面这个简单的配方一定能帮到您。
材料：
- 猪骨300g
- 五花肉100g
- 鸡腿肉300g
- 干辣椒80g
- 花椒30g
- 生姜20g
- 葱3根
- 姜3片
- 蒜4瓣
- 豆腐300g
- 木耳15g
- 熟蛋黄6个
- 黄花菜适量
- 胡椒粉适量
- 盐适量
做法：
- 将猪骨、五花肉、鸡腿肉和葱、姜、蒜一起加水煮沸去掉浮沫后，继续焖煮2个小时，中途要加水。
- 干辣椒和花椒用少许油煸炒至香味四溢，把生姜切成块，一起放入锅中，再煮5分钟，放凉备用。
- 豆腐切成小块，放入锅里煮熟。
- 把煮好的肉捞出来，固体和液体分开装。
- 捞出葱、姜、蒜，将肉剁成碎末，用碗接住流下来的肉汤，备用。
- 锅中倒入清水，加入干辣椒、花椒、豆腐、熟蛋黄、黄花菜、木耳、胡椒粉和盐，煮沸后慢火煮10分钟。
- 将碗里的肉汤和焯过水的碎肉一起倒入锅中，搅拌均匀后继续煮5分钟。
- 出锅前撒上葱花即可。
