近年来，饮酒文化逐渐受到重视，其中就包括了老酒文化。所谓老酒，指的是经过多年或者几十年的酿造过程，成熟后的酒，色泽深沉、香气独特。在中国，老酒一直是高档酒类之一，也是文化传承的一种表现形式。
老酒一般包括山西平遥、泸州老窖、郎酒等类别，而这些老酒几乎都有百年历史，是中国饮食文化的一部分。在中国的代表性老酒——茅台酒的市场因素下，中国老酒产业逐渐兴盛。茅台酒的知名度不仅仅局限于中国市场，在国际市场上也广受欢迎。
中国是一个国际知名的“酒”大国，不仅仅是出产了很多著名的白酒、红酒等高档酒，更是在制作老酒方面有着独特的技术。如今，越来越多的人开始关注中国的老酒文化，对于鉴赏老酒、品味老酒的认知日益加深。
所以，了解并学习老酒文化，一定是保持饮酒文化的重要途径之一。
