黑眼豆豆

黑眼豆豆，又称斑豆、眉豆、米豆，是一种常见的豆类作物，属于豆科植物。它的拉丁学名为Vigna unguiculata，在中国广泛种植和食用。

黑眼豆豆呈现出独特的叶片形状，叶片上有着明显的眼形黑斑，因此得名“黑眼豆豆”。它的种子形状扁圆，颜色为淡黄或淡绿色，具有黑色的“眼点”，因此也被称为黑色眼豆。

黑眼豆豆在中国南方地区是一种重要的粗粮作物，具有丰富的营养价值。它富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，常被用于烹饪各种美味的菜肴。