蛤蜊肉是一道家喻户晓的江浙菜品，它既美味，又简单易学。今天我们就来介绍一下蛤蜊肉的做法。
首先，准备好材料，我们需要蛤蜊、瘦猪肉、大葱、姜片、生抽、绍兴黄酒、盐、白胡椒粉、水淀粉。然后，将蛤蜊浸泡在盐水中，过一会儿再清洗干净。将瘦猪肉切成小丁。
接下来，用姜片擦拭蛤蜊，这样可以去掉蛤蜊上的沙子。大葱切段备用。锅内倒油加热，放入姜片和大葱，煸炒出香味，然后放入瘦猪肉翻炒至变色。
接着，放入蛤蜊煸炒，倒入适量的生抽、绍兴黄酒翻炒均匀，然后加入盐和白胡椒粉继续翻炒，最后用水淀粉勾芡即可。
蛤蜊肉口感鲜美，蒸馏酒的味道也更能提升它的美味。做法简单易学，家庭菜谱里不可或缺的美食。快试试吧！
