每年夏天，菜市场上摆满了各种小龙虾、河虾、淡水鲤鱼等鲜活的水货，不过，脑海中也会不由自主浮现出“抓泥鳅”这道诱人的菜品。
喜爱抓泥鳅的朋友们一定知道这种小型环保的娱乐方式，尤其适合家庭和摊贩进行。而且抓起来不费劲，仅需一张网、一根竿子、几个小码冬瓜或土豆，泥鳅就被抓住了，真是简单易做。
但是泥鳅肉如何品尝？做法也许没有别的鱼类那么丰富，但是，此文利用盐味烧煮泥鳅，保证好吃到爆炸！
1.去除内脏后，泥鳅割成寸段；
2.用一碗清水洗干净，搭配葱姜、调料放入锅中翻炒；
3.加热沸水，烹调约3分钟左右（长短视泥鳅大小而定，泥鳅变白即可，因为泥鳅煮久了就老了）；
4.待第3步完成后，就可以开始烧煮泥鳅的重头戏了：先倒入150ml的清水，再将2-3勺盐浸泡5分钟后再将泥鳅放入锅中，大火20分钟即可。
下面就可以大口吃泥鳅啦，爆口的肉质和盐的味道相结合，并不腥，既美味又健康，来试试吧！
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