淋巴肉是近年来较为流行的一道食材，因其制作精美，口感嫩滑，受到了不少食客的喜爱。但是，也有人担心吃了淋巴肉会不会不健康，这到底是真是假呢？
首先明确一下，淋巴肉并不是什么特定的动物的部位或器官，而是指在动物身体里，与淋巴液有关的一部分组织。一般来说，淋巴肉的“出现”，是因为动物的淋巴系统曾经处于活跃状态，比如说，刚被宰杀的动物，淋巴系统中淋巴小结体内的淋巴液尚未排出就被制成淋巴肉了。
不过，食用淋巴肉是否安全这个问题，其实跟淋巴肉本身并没有直接关系。因为动物的淋巴系统是与免疫系统相关的，而食用淋巴肉如果没有正规的检验合格，里面的病毒、细菌等微生物遗留，可能会引发某些疾病。比如说，有一种剪毛病就是由于食用了感染了病毒的牛淋巴肉，才导致病人发病。
所以，如果你要尝试食用淋巴肉，一定要注意，选购要到正规的商家，要遵循食品安全原则，保证淋巴肉的新鲜度和卫生安全。中暑的人和胃肠道不适的人不宜过量食用，要根据个人的身体情况来调节食量。
食用淋巴肉没有特别的禁忌，问题主要还是在于食品安全。要做到安全，我们每个人都有责任。
