扇贝肉怎么处理干净
作为一种美味又营养的食材，扇贝肉备受人们喜爱。但是，由于扇贝肉表面常常会黏着沙粒、小石子、海藻等污物，若不处理好，就会影响食材口感。那么，该如何处理的扇贝肉呢？下面就来为大家介绍一下。
所需材料
- 扇贝肉
- 盐
- 醋
步骤
第一步：沥水清洗
将扇贝肉放在沥水篮内，用自来水冲洗大约半分钟，使其表面的污垢流失。
第二步：拆壳
将清洗干净的扇贝肉，用扇贝刀一边轻轻均匀切割，一边用手将扇贝肉从壳中取出。
第三步：去沙
将扇贝肉放在清水里，加适量的盐和醋，浸泡5分钟左右，使扇贝肉内的沙粒等杂质全部沉淀到底部，然后取出扇贝肉，清洗干净。
第四步：用清水浸泡
用清水将处理好的扇贝肉浸泡30分钟左右，以去除醋的味道。
第五步：沥干
将浸泡后的扇贝肉沥干水分，去除多余的水分，以免烹调时过多地释放水分，影响口感。
第六步：处理好的扇贝肉
处理好的扇贝肉可以按照个人口味选择不同的佐料和烹调方式，制作出不同口味的美食。
