沙姜鸡是一道家常菜品，鸡肉柔嫩，麻辣鲜香，色香味俱佳，特别适合和家人一起下饭。那么，怎么做出一道美味的沙姜鸡呢？下面是本人家传的沙姜鸡菜谱，希望大家喜欢。
所需食材:
- 鸡腿肉400克
- 洋葱1个
- 生姜适量
- 蒜适量
- 红辣椒1个
- 沙姜粉适量
- 辣椒粉适量
- 盐适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 油适量
步骤:
- 将鸡腿去骨后切成小块，放入碗中加入盐、油、料酒、沙姜粉拌匀，腌制半小时。
- 辣椒、洋葱、生姜、蒜切碎，备用。
- 热锅凉油，将鸡肉块倒入锅中，待鸡块变色后捞出备用。
- 锅中留少量底油，放入辣椒、洋葱、生姜、蒜爆炒，加入少量醋和生抽，继续翻炒。
- 加入砂糖，一点点加开水，加盖大火焖五分钟。
- 将鸡块倒入锅中，加入辣椒粉，翻炒均匀，再加少许生抽，继续翻炒最后出锅即可。
配菜小提示:可以搭配几叶生菜叶，营养美味。
